סלק סגול בעל צבע עמוק ומרהיב, טעם מתקתק ואדמתי ומרקם עסיסי ונעים. הוא מוסיף לכל מנה נוכחות צבעונית וטבעית, ומתאים במיוחד לסלטים טריים, צלייה בתנור, מרקים, מיצים ושייקים. בבישול עדין מתעצמת המתיקות הטבעית שלו, והוא משתלב נהדר עם גבינות, אגוזים, עשבי תיבול ורוטב לימוני.
מעבר לטעם הייחודי, הסלק הוא ירק מזין המכיל סיבים תזונתיים ורכיבים טבעיים המעניקים לו את גונו הסגול-אדמדם העשיר. זהו חומר גלם אהוב במטבח הביתי, שמעניק גם למנות פשוטות תחושה חגיגית, צבע מלא חיים וטעם שמחמם את הלב.
- ₪12.00 לק"ג
עונה וזמינות
סלק מצוי בישראל ברוב חודשי השנה, ובמיוחד בעונה הקרירה.
איך לשמור
שומרים במקרר, רצוי בשקית מחוררת, עד כשבועיים עד שלושה. אם מחוברים עלים, מפרידים אותם מן השורש כדי לצמצם איבוד לחות.
ערכים תזונתיים
במאה גרם סלק נא יש כארבעים ושלוש קלוריות. הוא מקור לחומצה פולית, לסיבים תזונתיים ולאשלגן.
איך לאכול
מגררים לסלט טרי, אופים שלם בתנור או מבשלים למרק. הוא מתאים גם לפרוסות צלויות, לממרח ולסלט עם גבינות.
שאלות נפוצות
איך טעמו של סלק סגול?
הטעם מתוק ואדמתי, ולעיתים מורגשת בו מתיקות חזקה יותר לאחר אפייה או צלייה. אפשר לאכול אותו נא ומגורר דק, אך הבישול מרכך את המרקם ומעדן את טעמו.
האם צריך לקלף סלק לפני הבישול?
שוטפים היטב את השורש, חותכים את הקצוות ומבשלים או אופים אותו בקליפתו. לאחר שהתרכך והתקרר מעט, הקליפה נפרדת בקלות יחסית. אפשר גם לקלף לפני הבישול, אך הדבר עשוי להכתים ידיים ומשטחים.
האם סלק מכתים?
הצבע העז עשוי להכתים ידיים, קרש חיתוך וכלים בהירים. מומלץ לעבוד על משטח שאינו סופג, להשתמש בכפפות לפי הצורך ולשטוף כלים מיד לאחר ההכנה. מיץ לימון יכול לסייע בהסרת כתמים קלים מהידיים.
אפשר להקפיא סלק?
אפשר להקפיא סלק לאחר בישול או אפייה וקילוף. חותכים לקוביות או פורסים, מצננים היטב ומקפיאים בכלי סגור. לאחר ההפשרה המרקם נעשה רך יותר, ולכן הוא מתאים במיוחד למרקים, ממרחים ותבשילים.
מוצרים קשורים
עלומים / גזר גלבוע
חדש טרי. קריספי ומתוק. ללא עלים. ישראלי. מגיע ארוז
₪11.00 לק"ג
3 ב-₪29.00
משק רודמן / משק יוסף
מגיעות גם עם צבע ורדרד וממשיכות להבשיל. משבילות מהר בעונה הזו. אנו משתדלים לספק עגבניות קשות
₪19.00 לק"ג
3 ב-₪48.00
