באק צ'וי אורגני טרי מרמת הגולן, בעל עלים ירוקים ורעננים וגבעולים בהירים, פריכים ועסיסיים. טעמו העדין משלב רמז מתקתק עם נגיעה ירקרקה נעימה, והוא מוסיף צבע, מרקם ורעננות לכל ארוחה.
נהדר בהקפצה קצרה עם שום, ג'ינג'ר ורוטב סויה, כתוספת חמה למנות אסייתיות, במרקים, באטריות או גם בסלטים. הבישול הקצר שומר על הפריכות הטבעית ועל אופיו העדין, בעוד שהעלים סופגים בקלות טעמים נפלאים.
הבאק צ'וי הוא ירק עלים מזין, המכיל סיבים תזונתיים ומגוון ויטמינים ומינרלים. בחירה אורגנית ורעננה שמביאה אל הצלחת את הטעם הצלול והאיכותי של גידולי רמת הגולן.
- ₪12.00 למארז
- מבצע: 3 מארז ב-₪27.00
עונה וזמינות
באק צ'וי זמין בישראל לאורך השנה, ובולט במיוחד בעונות הקרירות.
איך לשמור
שומרים במקרר, במגירת הירקות או בשקית רפויה, למשך כ־3 עד 5 ימים. מומלץ לשטוף רק סמוך לשימוש כדי לשמור על העלים פריכים.
ערכים תזונתיים
ב־100 גרם באק צ'וי יש מעט קלוריות והוא מקור לוויטמינים ולמינרלים, ובהם ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית וסידן.
איך לאכול
אפשר להקפיץ במהירות בווק עם שום, ג'ינג'ר ורוטב סויה. מתאים גם למרקים, לאטריות, לסלטים ולבישול קצר באידוי.
שאלות נפוצות
האם צריך לבשל באק צ'וי?
לא בהכרח. עלים צעירים ועדינים אפשר לאכול חיים בסלט, בעוד שהגבעולים והעלים מתאימים מאוד להקפצה, לאידוי או למרק. בישול קצר שומר על המרקם הפריך ועל צבעו הירוק.
איך מכינים באק צ'וי לפני הבישול?
מפרידים בעדינות את העלים והגבעולים ושוטפים היטב בין השכבות, משום שלעתים מצטבר שם חול. חותכים את בסיס הגבעול, ואת הגבעולים העבים אפשר לפרוס כדי שיתרככו באותו זמן כמו העלים.
מה הטעם של באק צ'וי?
טעמו עדין, ירוק ומעט מתקתק, עם נגיעה קלה של חריפות שמזכירה כרוב. הגבעולים עסיסיים ופריכים יותר, והעלים רכים. הוא משתלב היטב עם טעמים אסייתיים וגם עם שמן זית, לימון ושום.
אפשר להקפיא באק צ'וי?
אפשר, אך לאחר הפשרה העלים יהיו רכים יותר ופחות מתאימים לסלט. כדאי לחלוט אותו זמן קצר במים רותחים, לצנן היטב, לייבש ולהקפיא במנות. באק צ'וי קפוא מתאים במיוחד למרקים, תבשילים והקפצות.
מוצרים קשורים
