עלי גפן טריים מעניקים לכל מנה ניחוח ים־תיכוני אהוב וטעם עדין עם חמיצות טבעית קלה. המרקם הגמיש שלהם מתאים במיוחד לגלגול ומילוי, והם משתלבים נהדר במתכונים ביתיים מסורתיים לצד פרשנויות יצירתיות יותר.
אפשר למלא אותם באורז ועשבי תיבול, בבשר מתובל, בירקות או בתערובות דגנים, ולבשל לאט עד שהטעמים נספגים זה בזה. הם נהדרים גם להגשה כמנה קטנה ומלאת אופי, חמה או קרה, עם לימון, שמן זית ורוטב יוגורט בצד.
בכל מארז כ-200 גרם של עלים רעננים, המוכנים להפוך ארוחה פשוטה לחגיגה של טעמים ביתיים, ריחניים ומנחמים.
- ₪29.00 למארז
- (₪14.50 ל- 100 גר')
עונה וזמינות
עלי גפן טריים זמינים בעיקר באביב ובתחילת הקיץ, בתקופת הלבלוב של הגפן בישראל. הזמינות עשויה להשתנות לפי הקטיף.
איך לשמור
יש לשמור במקרר, בשקית או בקופסה סגורה, ולהשתמש בתוך כמה ימים. מומלץ לשמור את העלים יבשים עד לשטיפה, כדי לסייע בשמירה על המרקם.
ערכים תזונתיים
עלי גפן מכילים סיבים תזונתיים וכן ויטמינים ומינרלים. הם יכולים להשתלב בתפריט מגוון, במיוחד במנות המבוססות על אורז, ירקות או קטניות.
איך לאכול
אפשר למלא את העלים באורז, עשבי תיבול וירקות ולבשל בסיר. הם מתאימים גם למילוי בבשר או בעדשים, וכן לריפוד תחתית הסיר בעת בישול ממולאים.
שאלות נפוצות
האם צריך לחלוט עלי גפן לפני שממלאים אותם?
לרוב מומלץ לשטוף את העלים היטב, להסיר גבעול קשה אם יש, ולחלוט אותם זמן קצר במים רותחים. החליטה מרככת את העלים, מקלה על הקיפול ומסייעת להם להישאר שלמים בזמן הבישול.
איך הטעם של עלי גפן טריים?
לעלי גפן טריים טעם ירוק ועדין, עם חמיצות קלה. לאחר בישול הטעם מתמתן והעלים סופגים היטב את טעמי המילוי, התבלינים ונוזלי הבישול, ולכן הם מתאימים במיוחד לממולאים.
איך מכינים עלי גפן למילוי?
שוטפים כל עלה בעדינות תחת מים זורמים ובודקים שאין לכלוך בין הקפלים. לאחר חליטה קצרה מניחים את העלה כשהצד המחוספס כלפי מעלה, מוסיפים מעט מילוי ומקפלים לגליל סגור.
אפשר להקפיא עלי גפן טריים?
אפשר להקפיא את העלים לאחר שטיפה, חליטה קצרה וייבוש יסודי. מומלץ לחלק למנות קטנות ולהניח בשקית אטומה. בהפשרה כדאי להעביר למקרר ולהשתמש בעלים לממולאים או לבישול.
מוצרים קשורים
