קפיר ליים, המוכר גם כליים תאילנדי, הוא פרי ארומטי במיוחד שמעניק למנות ניחוח הדרי עמוק, רענן ואקזוטי. קליפתו הירוקה והמחוספסת עשירה בשמנים אתריים ובטעם עז, עם אופי חד ומרענן שמזוהה עם המטבח התאילנדי והדרום־מזרח אסייתי.
הפרי משתלב נפלא בקארי, מרקים אסייתיים, רטבים, מרינדות, דגים, עוף ומנות אורז. גרידת הקליפה מוסיפה שכבה ארומטית ייחודית, בעוד המיץ מעניק חמיצות הדרית מדויקת ומלאת אופי. גם בכמויות קטנות הוא מצליח להפוך מנה יומיומית לחוויה עשירה ומעוררת תיאבון.
כ-300 גרם של טעם וניחוח מיוחדים, למי שאוהבים להכניס למטבח נגיעה תאילנדית אותנטית ורעננה.
- ₪19.00 למארז
- (₪6.33 ל- 100 גר')
עונה וזמינות
קפיר ליים זמין בדרך כלל לאורך השנה, אך הזמינות עשויה להשתנות לפי יבול ומלאי.
איך לשמור
שומרים במקרר בשקית או בקופסה סגורה עד כשבועיים. מומלץ לגרר את הקליפה רק סמוך לשימוש, כדי לשמור על הארומה.
ערכים תזונתיים
הפרי מכיל רכיבים אופייניים לפירות הדר, ובהם ויטמין C ונוגדי חמצון. לרוב משתמשים בכמויות קטנות, בעיקר בקליפה ובמיץ.
איך לאכול
מגררים מעט מהקליפה למרק טום יאם, לממרח קארי או לרוטב לסלט. אפשר לסחוט את המיץ למרינדה לדגים, לעוף או לרטבים חמוצים.
שאלות נפוצות
האם צריך להמתין שקפיר ליים יבשיל?
לא. אפשר להשתמש בפרי מיד לאחר קבלתו. הוא נקטף ונצרך בדרך כלל ירוק, והצהבה במהלך האחסון אינה הכרחית לשימוש. כשהקליפה מתרככת מאוד או מתייבשת, הארומה נחלשת.
איך מכינים קפיר ליים לבישול?
שוטפים ומייבשים היטב לפני הגירור או הסחיטה. מגררים רק את השכבה החיצונית של הקליפה, שכן החלק הלבן עשוי להיות מריר. חוצים וסוחטים לפי הצורך, ומוציאים גרעינים אם ישנם.
אפשר להקפיא קפיר ליים?
כן. מומלץ להקפיא קליפה מגוררת בכלי סגור, או מיץ בתבנית קוביות קרח. כך אפשר להשתמש בכמות קטנה בכל פעם. לאחר הפשרה המרקם של הפרי השלם עשוי להשתנות.
מה הטעם של קפיר ליים ולמה הקליפה שלו גבשושית?
לקפיר ליים טעם חמצמץ וארומה הדרית חזקה במיוחד. הקליפה שלו עבה וגבשושית באופן טבעי, והיא החלק המרכזי שמוסיפים למנות. די בכמות קטנה כדי לתת ריח וטעם בולטים.
מוצרים קשורים
משק גוטליב
כ- 150 ג'. משמש לתיבול סלטים, תוכן הפרי ניתן להפרדה כמו ביצי קוויאר
₪32.00 למארז
(₪21.33 ל- 100 גר')
משק גוטליב
כ-500-800 ג'. יכול לשמש בסוכה. ארומטי מאד. מעט מאד מיץ. ניתן להכין ריבה. מפיץ ריח טוב. מוכר
₪26.00 ליחידה
משק סוטו
בננות לעיתים מגיעות ירוקות ומבשילות כ-3/4 ימים. לפעמים בשלות כשעדין ירקרקות
₪15.50 לק"ג
5 ב-₪72.00
משק פולישוק
מגיע ירוק. מלא במיץ. לימון חמוץ קלאסי. זן מסחרי ונפוץ מאד
₪11.00 לק"ג
3 ב-₪29.00