האפרסק הצהוב מביא איתו את הטעם האהוב של הקיץ: בשר פרי עסיסי, מתיקות נעימה ונגיעה עדינה של חמצמצות. בכל ביס מרגישים את המרקם הרך ואת הרעננות שהופכים אותו לפינוק פשוט ומשמח.
טעים לאכול אותו כמו שהוא, ולתת למיץ המתוק ולניחוח הפירותי למלא את הרגע. הוא משתלב נהדר גם בסלט פירות, לצד יוגורט או בקינוח קיצי קליל.
- ₪21.00 לק"ג
- (כ-1.5 ק"ג לנספק)
עונה וזמינות
עונת האפרסק הצהוב בישראל היא בדרך כלל מסוף האביב ועד סוף הקיץ.
איך לשמור
להבשלה מניחים בטמפרטורת החדר, ולאחר שהפרי מתרכך מעט מעבירים למקרר. אפרסק בשל נשמר במקרר בדרך כלל כ־3 עד 5 ימים; כדאי לשמור בשכבה אחת כדי לצמצם מעיכות.
ערכים תזונתיים
אפרסק צהוב מכיל בעיקר מים, וכן סיבים תזונתיים, ויטמין C ואשלגן.
איך לאכול
אוכלים טרי לאחר שטיפה והוצאת הגלעין, או פורסים לסלט פירות וליוגורט. אפשר גם לאפות בפרוסות בעוגה או לבשל לקומפוט.
שאלות נפוצות
כיצד מבשילים אפרסק צהוב בבית?
מניחים את האפרסקים בקערה על השיש, בטמפרטורת החדר, עד שהם מתרככים מעט ומפתחים ריח פירותי. לאחר שהגיעו למידת הבשלות הרצויה, מעבירים למקרר כדי להאט את המשך ההבשלה.
איך שומרים אפרסק צהוב בשל?
אפרסק בשל שומרים במקרר, רצוי בקופסה רדודה או בכלי שבו הפירות אינם נערמים זה על זה. כך מפחיתים לחץ על הקליפה העדינה ושומרים על המרקם למשך כמה ימים.
האם צריך לקלף אפרסק צהוב?
אין חובה לקלף את האפרסק. שוטפים היטב תחת מים זורמים, חוצים סביב הגלעין ומוציאים אותו. הקליפה אכילה ומתאימה לאכילה טרייה, לסלט פירות ולאפייה; אפשר לקלף אם מעדיפים מרקם חלק יותר.
אפשר להקפיא אפרסק צהוב?
כן. שוטפים, מייבשים, מוציאים את הגלעין ופורסים. מקפיאים את הפרוסות תחילה בשכבה אחת, ואז מעבירים לכלי סגור. אפרסק קפוא מתאים במיוחד לשייקים, לקומפוט ולאפייה, ולאחר הפשרה מרקמו נעשה רך יותר.
מוצרים קשורים
משק חזיזה
תפוח חרמון (רד דלישס) ללא ריסוס על הפרי. תפוח אדום ומתוק. מושב שעל
₪22.00 לק"ג
(כ-1.5 ק"ג למארז)
משק חזיזה
אצל יוסי חזיזה משעל. ישראלי גאה, מעדן!! מתוק ושובב
₪22.00 לק"ג
(כ-1.5 ק"ג למארז)
משק סוטו
בננות לעיתים מגיעות ירוקות ומבשילות כ-3/4 ימים. לפעמים בשלות כשעדין ירקרקות
₪15.50 לק"ג
5 ב-₪72.00
משק פולישוק
מגיע ירוק. מלא במיץ. לימון חמוץ קלאסי. זן מסחרי ונפוץ מאד
₪11.00 לק"ג
3 ב-₪29.00